Mazamorra Llipta

Mazamorra Llipta es una preparación vinculada a la cocina regional peruana. Su ingrediente central es maíz y llipta de uso alimentario, que se combina con técnicas andinas, costeñas o amazónicas según el lugar donde se prepara.

Esta versión está pensada para cocina doméstica y mantiene el carácter general del plato. En ingredientes silvestres o poco habituales, utiliza únicamente productos de procedencia legal, controlada y aptos para consumo.

Mazamorra Llipta

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• Autor: Recetas123
• Tiempo Prep: 20 minutes
• Tiempo Cocción: 40 minutes
• Tiempo Total: 1 hour
• Porciones: 6 porciones
• Categoría: Postre
• Cocina: Peruana

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Descripción

Preparación peruana de maíz y llipta de uso alimentario, elaborada siguiendo una versión doméstica y con medidas claras.

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Ingredientes

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Información nutricional

• Calorías: 290

Ingredientes

• 300 g de maíz y llipta de uso alimentario
• 1 l de leche entera (4 tazas)
• 180 g de azúcar (3/4 de taza)
• 5 g de canela en rama (2 unidades)
• 5 ml de esencia de vainilla (1 cucharadita)
• 2 g de sal (1/3 de cucharadita)

Preparación

1. Prepara el ingrediente principal y calienta la leche con la canela a fuego bajo.
2. Incorpora el ingrediente principal y cocina removiendo para evitar que la mezcla se pegue o forme grumos.
3. Añade el azúcar y la vainilla; continúa la cocción hasta obtener la textura característica.
4. Retira del fuego, deja reposar y sirve según la tradición del postre.

Consejos

• Trabaja con ingredientes frescos y utensilios limpios.
• Ajusta el picante y la sal al final de la cocción.