Los higos rellenos de manjar blanco son un postre tradicional guatemalteco de higos confitados en almíbar y rellenos con manjar blanco o dulce de leche.
Es un dulce elaborado y elegante, apreciado por la combinación del sabor dulce del higo confitado con la cremosidad del relleno.
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Higos Rellenos de Manjar Blanco
- Tiempo Prep: 20 minutes
- Tiempo Cocción: 40 minutes
- Tiempo Total: 1 hour
- Porciones: 12 unidades
- Categoría: Postre
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 12 unidades de higos frescos, firmes
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1 taza de manjar blanco o dulce de leche
Preparación
- Preparar los higos, lavá los higos y hacé un corte en forma de cruz en la parte superior, sin llegar a separarlos por completo.
- Preparar el almíbar, herví el agua con el azúcar y la canela hasta lograr un almíbar ligero.
- Confitar, agregá los higos al almíbar y cociná a fuego bajo hasta que estén tiernos y hayan absorbido parte del almíbar, aproximadamente 30 a 40 minutos.
- Enfriar, dejá enfriar los higos dentro del almíbar.
- Rellenar, una vez fríos, abrí levemente cada higo por el corte y rellená con una cucharadita de manjar blanco o dulce de leche.
- Servir, serví fríos, con un poco del almíbar por encima.
Consejos para que salga bien
- Usar higos firmes, no demasiado maduros, ayuda a que mantengan su forma durante la cocción.
- El corte en cruz debe ser superficial, sin separar el higo por completo, para poder rellenarlo después.
- Dejar enfriar completamente los higos antes de rellenarlos evita que el manjar blanco se derrita.
- Es un postre más elaborado, ideal para ocasiones especiales.
Variaciones tradicionales
- Es un dulce elaborado, presente en celebraciones y ocasiones especiales en Guatemala.
- Algunas familias usan queso crema en lugar de manjar blanco para el relleno.
Cómo servir
Los higos rellenos de manjar blanco se sirven fríos, con un poco del almíbar por encima.
Es un postre elaborado y elegante, apreciado en ocasiones especiales en Guatemala.
Acompañamientos recomendados
- Café
¿Sabías qué?
Los higos confitados son una preparación tradicional en varios países de tradición hispana, cada uno con sus propias variantes de relleno.
El manjar blanco usado como relleno le da a este postre una textura cremosa que contrasta con el higo confitado.
Preguntas frecuentes
Son un postre tradicional guatemalteco de higos confitados en almíbar y rellenos con manjar blanco o dulce de leche.
El corte permite abrir levemente el higo después de confitarlo para poder rellenarlo con el manjar blanco.
Sí, algunas familias usan queso crema en lugar de manjar blanco o dulce de leche.
Es un postre más elaborado, ideal para celebraciones y ocasiones especiales.
