Esponjado de Café

Colombia país cafetero excelencia, debido a la calidad de su café, gracias a su ubicación, su clima y sus suelos que produce un café exquisito.

En esta ocasión te traigo el Esponjado de Café colombiano, lleva este nombre por su resultado final, ya que utilizaremos huevos y crema batida que nos darán esa textura, este postre es uno de los favoritos de la gastronomía colombiana, te invito a que me acompañes en su preparación, y una vez terminado lo podamos disfrutar.

Esponjado de Café

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• Tiempo Prep: 10 minutes
• Tiempo Total: 4 hours 10 minutes
• Porciones: 4
• Categoría: Postre
• Cocina: Colombiana

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Ingredientes

• 1 taza de café preparado bien cargado
• 1 lata de 14 onzas de leche condensada
• ½ taza de crema de leche
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 3 claras de huevo
• ¼ de taza de azúcar
• 1/8 de taza de agua

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Preparación del Esponjado de Café

1. En la licuadora colocamos el café junto con la leche condensada y licuamos, a los 2 minutos agregamos la gelatina disuelta en un poco de agua y licuamos 1 minuto más.
2. En un recipiente hondo colocamos la crema de leche y batimos, luego procedemos a incorporar la mezcla de la licuadora y batimos 1 minuto más aproximadamente.
3. Servimos la mezcla en unos vasos hasta llenarlos hasta la 3ra parte y los ponemos en la refrigeradora por unas 4 horas hasta que haya tomado una textura esponjosa.
4. En otro recipiente colocamos las claras, el azúcar y batimos con batidora hasta lograr el punto de nieve.
5. Finalmente, con la ayuda de una manga pastelera, decoramos con el merengue obtenido de las claras y listo.

Tips: Para decorarla podemos espolvorear canela o colocar unos pedazos de chocolate o fruta para una mejor presentación.

 ¿Sabías qué?

• El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua.
• Los efectos del café disminuyen cuando se mezclan con leche.
• Es uno de los productos más comercializados en el mundo junto con la Coca Cola.
• Brasil es uno de los mayores productores a nivel mundial.