Colombia país cafetero excelencia, debido a la calidad de su café, gracias a su ubicación, su clima y sus suelos que produce un café exquisito.
En esta ocasión te traigo el Esponjado de Café colombiano, lleva este nombre por su resultado final, ya que utilizaremos huevos y crema batida que nos darán esa textura, este postre es uno de los favoritos de la gastronomía colombiana, te invito a que me acompañes en su preparación, y una vez terminado lo podamos disfrutar.
Esponjado de Café
Prep Time
10 min
Total Time
4 h 10 min
Menu:
Postre
Cuisine:
Colombiana
Portions: 4
Calories: 340 kcal
Ingredientes
- 1 taza de café preparado bien cargado
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 3 claras de huevo
- ¼ de taza de azúcar
- 1/8 de taza de agua
Preparación del Esponjado de Café
- En la licuadora colocamos el café junto con la leche condensada y licuamos, a los 2 minutos agregamos la gelatina disuelta en un poco de agua y licuamos 1 minuto más.
- En un recipiente hondo colocamos la crema de leche y batimos, luego procedemos a incorporar la mezcla de la licuadora y batimos 1 minuto más aproximadamente.
- Servimos la mezcla en unos vasos hasta llenarlos hasta la 3ra parte y los ponemos en la refrigeradora por unas 4 horas hasta que haya tomado una textura esponjosa.
- En otro recipiente colocamos las claras, el azúcar y batimos con batidora hasta lograr el punto de nieve.
- Finalmente, con la ayuda de una manga pastelera, decoramos con el merengue obtenido de las claras y listo.
Tips: Para decorarla podemos espolvorear canela o colocar unos pedazos de chocolate o fruta para una mejor presentación.
¿Sabías qué?
- El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua.
- Los efectos del café disminuyen cuando se mezclan con leche.
- Es uno de los productos más comercializados en el mundo junto con la Coca Cola.
- Brasil es uno de los mayores productores a nivel mundial.
