El agrio es una ensalada que nunca puede faltar cuando se trata de acompañar al hormado ya que estos siempre van juntas, esta receta es muy sencilla de preparar y la vamos a hacer en cuestión de no más de 5 minutos.
Como la mayoría de las recetas, el agrio también ha ido evolucionando y pasando por diversos cambios, hasta llegar a como ahora la conocemos esa mezcla de sabores entre dulce y salado. Te invitamos a ver los ingredientes y la preparación del agrio.
Ingredientes
- 1 tomate picado de cubos
- ½ cebolla roja cortada en juliana (tiras)
- 1 ají rojo cortado en juliana (tiras)
- ½ cebolla larga picada finamente
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- ½ taza de cerveza o naranja
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de panela o azúcar morena
- Sal al gusto
Preparación
- En un pozuelo vamos poner todos los ingredientes y mezclamos bien.
- Dejamos marinar por al menos 20 minutos en la refrigeradora y listo.
Acompañamientos
La ensalada de agrio tiene su uso especifico que es para el acompañamiento del hornado y es la que le da su toque especial.
¿Sabías qué?
Aun cuando el agrio es el complemente perfecto del hornado existen diversas formas de preparar, esto es de acuerdo de la ciudad, es así que entre sus ingredientes se le puede poner chicha de jora, ají triturado en piedra u otras variantes.
