Las chancletas de güisquil son un plato guatemalteco de güisquil (chayote) cocido, ahuecado y relleno con su propia pulpa mezclada con carne, huevo y pan rallado, luego horneado.
Deben su nombre a la forma alargada del güisquil partido por la mitad, similar a una pequeña chancleta o sandalia.
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Chancletas de Güisquil
- Tiempo Prep: 30 minutes
- Tiempo Cocción: 45 minutes
- Tiempo Total: 1 hour 15 minutes
- Porciones: 8 unidades
- Categoría: Plato principal
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 4 unidades de güisquil (chayote)
- 250 g de carne molida de res
- 1 unidad de cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 unidad de huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso rallado
- al gusto de sal y pimienta
Preparación
- Cocer el güisquil, herví los güisquiles enteros hasta que estén tiernos.
- Cortar y ahuecar, cortá cada güisquil por la mitad a lo largo y ahuecá con cuidado, reservando la pulpa.
- Preparar el relleno, cociná la carne molida con la cebolla y el ajo, y agregá la pulpa de güisquil reservada, picada.
- Combinar, una vez tibio, mezclá el relleno con el huevo y la mitad del pan rallado.
- Rellenar, rellená cada mitad de güisquil con la mezcla, formando un montículo.
- Cubrir, espolvoreá con el resto del pan rallado y el queso rallado.
- Hornear, horneá en horno precalentado a 180°C durante 20 a 25 minutos, hasta que doren por encima.
- Servir, serví calientes.
Consejos para que salga bien
- Ahuecar los güisquiles con cuidado evita que se rompan al vaciarlos.
- Incorporar la pulpa de güisquil al relleno aprovecha todo el vegetal y le da humedad extra.
- Espolvorear con pan rallado y queso antes de hornear ayuda a lograr una cobertura dorada y crocante.
- Se pueden preparar con anticipación y hornear justo antes de servir.
Variaciones tradicionales
- Es un plato tradicional guatemalteco de aprovechamiento del güisquil.
- Algunas familias usan pollo en lugar de carne de res para el relleno.
Cómo servir
Las chancletas de güisquil se sirven calientes, recién horneadas, como plato principal o acompañamiento.
Es un plato tradicional guatemalteco, apreciado por su presentación y su aprovechamiento del güisquil.
Acompañamientos recomendados
- Arroz blanco
- Tortillas de maíz
¿Sabías qué?
Las chancletas de güisquil deben su nombre a la forma alargada del vegetal partido por la mitad, similar a una pequeña sandalia.
Es un plato de aprovechamiento que utiliza tanto la cáscara como la pulpa del güisquil en su preparación.
Preguntas frecuentes
Son güisquiles cocidos, ahuecados y rellenos con su propia pulpa mezclada con carne, huevo y pan rallado, luego horneados.
Deben su nombre a la forma alargada del güisquil partido por la mitad, que recuerda a una pequeña chancleta o sandalia.
Sí, algunas familias preparan el relleno con pollo en lugar de carne de res, según preferencia.
Sí, se pueden armar con anticipación y hornear justo antes de servir para que estén recién hechas.
