El chocolate guatemalteco es una bebida caliente preparada disolviendo tabletas de chocolate artesanal, como el de Mixco, en agua o leche caliente, batido hasta formar espuma.
Es una bebida con profundas raíces prehispánicas, tradicionalmente batida con un molinillo de madera para lograr su característica capa de espuma.
Print
Chocolate Guatemalteco
- Tiempo Prep: 5 minutes
- Tiempo Cocción: 10 minutes
- Tiempo Total: 15 minutes
- Porciones: 4 porciones
- Categoría: Bebida
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 4 unidades de tabletas de chocolate guatemalteco
- 4 tazas de agua o leche
- al gusto de azúcar (si el chocolate no es dulce) (opcional)
Preparación
- Calentar el líquido, calentá el agua o la leche en una olla hasta que esté bien caliente, sin llegar a hervir.
- Disolver el chocolate, agregá las tabletas de chocolate troceadas y revolvé hasta que se disuelvan por completo.
- Batir, con un molinillo de madera o un batidor, batí enérgicamente girando el mango entre las palmas de las manos, hasta formar espuma en la superficie.
- Ajustar dulzor, agregá azúcar al gusto si el chocolate usado no es lo suficientemente dulce.
- Servir, serví caliente, en taza, con la espuma en la superficie.
Consejos para que salga bien
- Usar chocolate guatemalteco en tableta, con especias incorporadas, da el sabor más auténtico a esta bebida.
- El molinillo de madera tradicional es la forma clásica de batir el chocolate hasta formar espuma.
- No dejar hervir el líquido antes de agregar el chocolate evita que se corte o se queme.
- Batir con energía es clave para lograr una buena capa de espuma en la superficie.
Variaciones tradicionales
- Se puede preparar con agua, más tradicional, o con leche, para una versión más cremosa.
- El chocolate guatemalteco en tableta suele incluir especias como canela, dándole su sabor característico.
Cómo servir
El chocolate guatemalteco se sirve caliente, en taza, con espuma en la superficie.
Es una bebida tradicional muy apreciada, especialmente en las mañanas frías y durante celebraciones.
Acompañamientos recomendados
- Pan dulce
- Tamales
¿Sabías qué?
El batido con molinillo de madera es una técnica de origen prehispánico que se conserva hasta hoy en la preparación del chocolate guatemalteco.
El chocolate de Mixco es una de las variedades más reconocidas para preparar esta bebida, con su proceso artesanal declarado Patrimonio Cultural Intangible.
Preguntas frecuentes
Es una bebida caliente preparada disolviendo tabletas de chocolate artesanal en agua o leche, batida hasta formar espuma.
Se logra batiendo enérgicamente con un molinillo de madera tradicional, girando el mango entre las palmas de las manos.
Se puede preparar con agua, de forma más tradicional, o con leche para una versión más cremosa.
Se recomienda usar chocolate guatemalteco en tableta, como el de Mixco, que incluye especias tradicionales.
