Buñuelos Guatemaltecos

Los buñuelos guatemaltecos son pequeñas bolitas de masa frita, esponjosas por dentro y crujientes por fuera, bañadas en un almíbar dulce con especias.

Son un postre navideño tradicional en Guatemala, muy popular durante la época decembrina en la mayoría de los hogares del país.

Buñuelos Guatemaltecos

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star Aún no hay valoraciones

• Tiempo Prep: 30 minutes
• Tiempo Cocción: 25 minutes
• Tiempo Total: 55 minutes
• Porciones: 16 unidades
• Categoría: Postre
• Cocina: Guatemala

Print Recipe

---

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 taza de agua
• 100 g de mantequilla
• 4 unidades de huevos
• 1 pizca de sal
• al gusto de aceite, para freír
• 2 tazas de azúcar o panela
• 2 tazas de agua, para el almíbar
• 1 rama de canela
• 3 unidades de clavos de olor

---

Preparación

1. Preparar la masa, herví el agua con la mantequilla y la sal. Retirá del fuego y agregá la harina de una vez, mezclando rápido hasta formar una masa homogénea.
2. Incorporar los huevos, dejá enfriar levemente y agregá los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, hasta lograr una masa brillante y elástica.
3. Preparar el almíbar, herví el agua con el azúcar o panela, la canela y los clavos de olor hasta lograr un almíbar ligero. Reservá.
4. Formar los buñuelos, con las manos húmedas, formá pequeñas bolitas con la masa.
5. Freír, freí las bolitas en aceite caliente, en tandas, hasta que doren y floten, inflándose por dentro.
6. Escurrir, retirá y escurrí el exceso de aceite sobre papel absorbente.
7. Bañar, sumergí los buñuelos calientes en el almíbar tibio.
8. Servir, serví tibios, bañados en almíbar.

Consejos para que salga bien

• Cocinar la masa base antes de agregar los huevos, como una masa choux, es clave para lograr la textura esponjosa característica.
• El aceite debe estar a temperatura media para que los buñuelos se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
• Los buñuelos se inflan y flotan cuando están listos, lo cual es una buena señal para retirarlos.
• Bañarlos mientras aún están calientes ayuda a que absorban mejor el almíbar.

Variaciones tradicionales

• Es un postre navideño tradicional, muy popular en Guatemala durante diciembre.
• Algunas familias usan panela en lugar de azúcar blanca para el almíbar, dándole un sabor más profundo.

Cómo servir

Los buñuelos se sirven tibios, bañados en almíbar de especias.

Son un postre navideño imprescindible en muchos hogares guatemaltecos durante la época decembrina.

Acompañamientos recomendados

• Ponche navideño

¿Sabías qué?

Los buñuelos guatemaltecos se preparan con una masa similar a la masa choux, técnica que les da su característica textura esponjosa.

Son uno de los postres navideños más esperados en Guatemala, junto con el ponche y los tamales.