La horchata tica es una bebida fría costarricense preparada a base de arroz crudo molido, leche y canela, distinta de la horchata mexicana por su textura ligeramente granulosa.
A diferencia de otras horchatas centroamericanas hechas con semillas de jícaro, la versión costarricense clásica se basa en arroz remojado y molido sin cocinar.
Print
Horchata Tica
- Tiempo Prep: 10 hours 30 minutes
- Tiempo Total: 10 hours 30 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Bebida
- Cocina: Costa Rica
Ingredientes
- 1 taza de arroz crudo
- 1 litro de agua, para remojar
- 2 ramas de canela
- 1 litro de leche
- al gusto de azúcar
- al gusto de hielo
- al gusto de canela en polvo, para espolvorear (opcional)
Preparación
- Remojar el arroz, colocá el arroz crudo en agua junto con las ramas de canela y dejá remojar durante toda la noche.
- Moler, escurrí el arroz y molelo junto con un poco de agua fresca hasta lograr una mezcla fina.
- Mezclar con leche, combiná el arroz molido con la leche y colá para retirar los restos más gruesos.
- Endulzar, agregá azúcar al gusto y mezclá bien.
- Enfriar, dejá enfriar en la heladera durante al menos una hora.
- Servir, serví bien fría, con hielo y canela en polvo espolvoreada por encima.
Consejos para que salga bien
- Remojar el arroz toda la noche es clave para lograr la textura característica de esta horchata.
- Colar la mezcla ayuda a eliminar los restos más gruesos de arroz, aunque tradicionalmente conserva una textura levemente granulosa.
- La horchata tica se diferencia de la mexicana justamente por no licuarse hasta quedar completamente homogénea.
- Servir bien fría, recién sacada de la heladera, es esencial para disfrutarla como se acostumbra.
Variaciones tradicionales
- Algunas familias agregan semillas tostadas de jícaro, ayote o chiverre para una variante más aromática.
- La proporción de agua y leche puede ajustarse según se prefiera una bebida más ligera o más cremosa.
Cómo servir
La horchata tica se sirve bien fría, en vaso, con hielo y canela en polvo por encima.
Es una bebida tradicional costarricense, distinta de otras horchatas centroamericanas y latinoamericanas.
Acompañamientos recomendados
- Galletas de dulce
- Pan casero
¿Sabías qué?
La horchata tica se diferencia de la mexicana en que usa arroz crudo molido, sin cocinar, lo que le da una textura ligeramente granulosa.
Algunas variantes históricas costarricenses incorporaban semillas de jícaro, ayote o chiverre, ingredientes más asociados a las horchatas de Nicaragua y Honduras.
Preguntas frecuentes
La horchata tica usa arroz crudo molido sin cocinar, lo que le da una textura ligeramente granulosa, mientras que la mexicana se licúa hasta quedar completamente homogénea.
La receta clásica costarricense se basa en arroz, aunque algunas variantes históricas incorporan semillas tostadas de jícaro, ayote o chiverre.
El remojo prolongado ablanda el arroz y facilita molerlo hasta lograr la textura característica de esta bebida.
Sí, existen versiones más ligeras preparadas solo con agua, aunque la variante con leche es la más consumida tradicionalmente.
