El pastel de fideos es una receta económica y rendidora de la cocina casera argentina, ideal para aprovechar fideos sobrantes y transformarlos en un plato distinto gratinado al horno.
Combina los fideos cocidos con una mezcla de huevo, salsa blanca y jamón, resultando en una textura similar a la de una lasaña pero mucho más simple de preparar.
Print
Pastel de Fideos
- Tiempo Prep: 20 minutes
- Tiempo Cocción: 20 minutes
- Tiempo Total: 40 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Plato principal
- Cocina: Argentina
Ingredientes
Información nutricional
- Calorías: 350
Ingredientes
- 400 g de fideos (tirabuzón, mostachol o spaghetti cortado)
- 3 unidades de huevos
- 1 taza de salsa blanca o crema de leche
- al gusto de nuez moscada
- al gusto de sal y pimienta
- 150 g de jamón cocido, picado
- 200 g de queso rallado
Preparación
- Cocinar los fideos, herví los fideos en agua con sal, pero retiralos del fuego dos minutos antes de lo indicado en el paquete, ya que terminarán de cocinarse en el horno.
- Preparar el ligue, batí los huevos con la salsa blanca o la crema, condimentando con sal, pimienta y una buena cantidad de nuez moscada.
- Mezclar, en un bol grande, combiná los fideos escurridos con el ligue, el jamón picado y la mitad del queso rallado. Mezclá bien para que cada fideo quede cubierto.
- Volcar en la fuente, verté la mezcla en una fuente para horno previamente aceitada o enmantecada.
- Cubrir con queso, espolvoreá el resto del queso rallado por encima.
- Hornear, cociná en horno fuerte a 200°C durante 15 a 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crocante.
Consejos para que salga bien
- Cocinar los fideos un par de minutos menos de lo indicado evita que queden pasados después del horneado.
- La nuez moscada es clave para el sabor característico de esta receta: no la escatimes.
- Mezclá bien todos los ingredientes para que el ligue cubra parejo cada fideo.
- Es una excelente forma de aprovechar fideos sobrantes de otra comida.
Variaciones tradicionales
- Se puede sumar cebolla salteada, espinaca cocida o carne picada ya cocida para variar el relleno.
- Algunas familias reemplazan el jamón por panceta salteada para sumar más sabor.
Cómo servir
El pastel de fideos se sirve caliente, recién horneado, como plato principal.
Es una receta económica y rendidora, ideal para el almuerzo o la cena de toda la familia.
Acompañamientos recomendados
- Ensalada simple
- Pan casero
- Salsa criolla
¿Sabías qué?
El pastel de fideos es una de las recetas más socorridas de la cocina casera argentina para aprovechar sobras, ya que se puede preparar con fideos que quedaron de una comida anterior.
Su textura y sabor recuerdan a los de una lasaña, pero con una preparación mucho más simple y rápida.
Preguntas frecuentes
Porque terminan de cocinarse dentro del horno junto con el ligue de huevo y salsa blanca, por lo que cocinarlos de más antes haría que quedaran pasados al final.
Sí, es una de las formas más habituales de preparar este plato, aprovechando fideos ya cocidos que quedaron de una comida anterior.
La nuez moscada agregada al ligue de huevo y salsa blanca es clave para lograr el sabor tradicional de esta receta.
Sí, se puede sumar cebolla salteada, espinaca cocida, carne picada o panceta salteada en lugar de o junto con el jamón.
