El zapallo es una de las hortalizas más usadas en la cocina peruana: es la base del locro de zapallo, un guiso con papa, choclo, habas, queso y ají amarillo, y entra en sopas y chupes de todo el país.
Sobre el hiro de zapallo
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Nota editorial: Recetas123 no publica una receta con cantidades de esta preparación porque no ha encontrado una fórmula documentada por una fuente fiable; esta página describe el plato según las fuentes consultadas.
Preguntas frecuentes
El locro de zapallo, entre otros guisos y sopas.
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