El fresco de cebada es una bebida fría guatemalteca preparada con cebada cocida, licuada y endulzada, de sabor suave y textura ligeramente espesa.
Es una bebida sencilla y nutritiva, muy popular en Guatemala como alternativa refrescante a otras bebidas más ácidas.
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Fresco de Cebada
- Tiempo Prep: 10 minutes
- Tiempo Cocción: 40 minutes
- Tiempo Total: 50 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Bebida
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 1/2 taza de cebada perlada
- 5 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1 taza de azúcar
- al gusto de hielo
Preparación
- Cocer la cebada, herví la cebada con la canela en agua hasta que esté muy tierna, aproximadamente 40 minutos.
- Licuar, licuá la cebada cocida junto con parte del agua de cocción hasta obtener una mezcla suave.
- Colar, colá la mezcla para retirar los restos más gruesos.
- Diluir, mezclá el líquido colado con más agua hasta lograr la consistencia deseada.
- Endulzar, agregá azúcar al gusto y mezclá bien.
- Enfriar, dejá enfriar en la heladera.
- Servir, serví bien frío, con hielo.
Consejos para que salga bien
- Cocinar la cebada hasta que esté muy tierna facilita licuarla hasta obtener una textura suave.
- Colar bien la mezcla da como resultado una bebida más suave, sin grumos.
- Ajustar la cantidad de agua permite lograr una bebida más ligera o más concentrada, según preferencia.
- Es una bebida suave y nutritiva, ideal como alternativa a bebidas más ácidas.
Variaciones tradicionales
- Es una bebida sencilla muy popular en Guatemala, apreciada por su sabor suave.
- Algunas familias agregan un toque de vainilla para un aroma adicional.
Cómo servir
El fresco de cebada se sirve bien frío, en vaso, con hielo.
Es una bebida tradicional sencilla y nutritiva, muy popular en Guatemala.
Acompañamientos recomendados
- Ninguno, se consume solo
¿Sabías qué?
La cebada es un cereal muy usado en bebidas refrescantes en varios países de la región, valorado por su suavidad.
Es una alternativa popular a bebidas más ácidas como el tamarindo o la jamaica.
Preguntas frecuentes
Es una bebida fría guatemalteca preparada con cebada cocida, licuada y endulzada, de sabor suave.
Cocinarla hasta que esté muy tierna facilita licuarla hasta lograr una textura suave y homogénea.
No, el fresco de cebada tiene un sabor suave y neutro, siendo una alternativa a bebidas más ácidas.
Sí, algunas familias agregan un toque de esencia de vainilla para un aroma adicional.
