La ensalada Waldorf fue elaborada por primera vez en Nueva York al término del siglo XIX, convirtiéndose en la actualidad es una de las más famosas y populares del mundo entero. La receta original era muy fácil de preparar, ya que solo tenía apio, manzana y mayonesa.
Esta ensalada ha tenido muchas modificaciones, es así que el propio Hotel Waldorf Astoria en la actualidad la hacen diferente a la original.
La primera vez que esta receta se sirvió fue en 1893, conmemorando el inicio de la primavera, gustó tanto a la burguesía que llego a tomar una gran fama casi de inmediato, la misma que se ha mantenido hasta nuestros días.
Ingredientes
- 1 manzana verde lavada y desinfectada
- 1 manzana roja lavada y desinfectada
- 1 limón
- 4 tallos de apio sin hojas bien lavados
- 2 ½ libras de uvas sin pepas
- 1 lechuga romana o la de tu preferencia
- Sal al gusto
- 1 taza de nueces tostadas
Para el aderezo
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de yogurt griego o yogurt natural
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de miel de abeja
Preparación
- Partimos las dos manzanas en 4 partes cada una, procedemos a sacar la parte central que contienen las pepas y las picamos en cubos medianos sin retirarles la cáscara, exprimimos un limón sobre ellas, mezclamos bien y reservamos.
- Picamos los tallos de los apios muy finamente, luego hacemos lo mismo con la lechuga y ponemos todo esto en el bol de las manzanas. También, agregamos las uvas y sal al gusto.
- Preparamos el aderezo, en un recipiente ponemos la mayonesa junto con el yogurt, la miel de abeja y el zumo de limón y revolvemos. Esto agregamos al bol donde están los demás ingredientes y mezclamos todo.
- Finalmente, en un plato tendido ponemos unas hojas de lechuga en el fondo, agregamos la ensalada encima y decoramos con las nueces tostadas.
Acompañamientos
Esta ensalada se la sirve en el centro de la mesa para acompañar cualquier plato fuerte, ya sea en una cena especial o cualquier fecha del año.
¿Sabías qué?
El antiguo hotel Waldorf donde fue creada la ensalada, cerró sus puertas en 1919, y sobre sus ruinas se construyó el Empire State Building.
Preguntas frecuentes
Ensalada Waldorf es una receta tradicional que se prepara con ingredientes sencillos y una técnica casera que conserva su sabor auténtico.
El tiempo puede variar según la receta y la cantidad de porciones, pero normalmente se puede preparar siguiendo los pasos indicados en la receta.
Se puede acompañar con guarniciones tradicionales, bebidas típicas o complementos sencillos según la costumbre local.
Sí, en muchos casos se puede guardar en refrigeración en un recipiente cerrado y consumir al día siguiente, siempre revisando su frescura antes de servir.
Sí, puedes hacer pequeños ajustes según tus gustos, pero lo ideal es respetar los ingredientes principales para conservar el sabor tradicional.
