La ensalada de col o también llamada repollo proviene de la época romana. Sin embargo, no es hasta el siglo XVIII cuando se dio a conocer el coleslaw una palabra con origen holandesa, cuyo significado es “ensalada de col”.
Generalmente, esta ensalada lleva vinagre, aceite vegetal e incluso una deliciosa vinagreta o un toque de mayonesa y mostaza, para poder sobresaltar estos sabores en sus versiones más modernas.
Sin embargo, como lo hemos dicho antes la cantidad de recetas de este tipo de ensalada cruda de col es enorme, al igual que la variedad de aliños que puede agregárseles.
Lo que sí es indiscutible, es que este tipo de ensalada suele aliñarse unas horas antes de servir el plato. De este modo, los ingredientes se asentarían plenamente.
Ingredientes
Hemos seleccionado una de las mejores recetas de todo el mundo, la popular ensalada de repollo de la cadena de restaurantes KFC ¡pruébala! de seguro quedarás enamorado tanto como nosotros.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- ½ col de 1 ½ libra
- 2 zanahorias medianas
- 3 limones
- 5 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de crema agria (crema de leche con limón)
- ¼ de taza (60 ml) de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- Sal al gusto
Preparación
- Tomamos la media col, la partimos en 2 y le quitamos el tallo, con un rallador y utilizando la parte de los hoyos circulares más gruesos la rallamos, en el caso de haber trozos grandes de col los retiramos.
- Tomamos todos los pedazos gruesos que nos sobraron de la col y los picamos muy bien con el cuchillo.
- Ahora a las zanahorias también las vamos a rallar con la parte de los hoyos más gruesos, en un bol unimos la col y la zanahoria, exprimimos los limones aquí mismo y mezclamos todo muy bien.
- Finalmente, agregamos la mayonesa, la crema agria, la leche y mezclamos, en seguida procedemos a poner el azúcar y sal al gusto y dejamos macerar en la refrigeradora por al menos 12 horas.
La ensalada de repollo o col
El nombre es de acuerdo al país en el que te encuentres, es así que en la mayoría de países latinos como son: Colombia, México, Argentina, Chile, Uruguay y varias partes de España se le conoce como repollo mientras que en otros pocos como Perú y Ecuador se le conoce como col.
Este tipo de ensalada tiene como ingrediente principal el repollo blanco crudo finamente picado, va acompañada de trozos de zanahorias igualmente cruda. Hoy en día, existe un sinfín de recetas que incluyen otros tipos de ingredientes, como por ejemplo: la manzana, la piña, el tomate, etc. Todo dependerá de la región donde sea elaborada y por supuesto, el gusto de cada comensal.
Tiempo de cocción
La preparación de esta deliciosa ensalada fría sólo te tomará unos 15 minutos cuando mucho. No tiene ninguna complicación. Así que, podrás degustarla con tus invitados de inmediato.
Ten en cuenta que, el número de porciones de esta receta es para 8 personas.
¿Sabías qué?
El repollo morado es bastante valorado en el entorno gastronómico para elaborar un sinfín de deliciosas recetas, en especial las ensaladas frías. Gracias al pigmento que posee este alimento, podemos adquirir tras su consumo una gran cantidad de vitamina E y C.
Además, el repollo morado reduce el ácido úrico y el colesterol debido al azufre que contiene y por si fuera poco, evita los problemas digestivos, elimina las toxinas y combate los radicales libres.
No importa el tipo de repollo que uses para tu ensalada: verde, morado o hasta ambos. Lo que realmente interesa es su lavado antes de consumirlo, el cual, puede ser con limón o vinagre.
Finalmente, te recordamos que con el repollo como ingrediente principal puedes preparar más de 40 deliciosas recetas. Así que, ¡elige la que más te convenga!
