Name: Ensalada de Chonta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 500 g de chonta fresca cocida y deshilachada (4 tazas); 120 g de cebolla roja cortada en pluma fina (1 cebolla mediana); 200 g de tomate sin semillas cortado en tiras o cubos pequeños (2 tomates medianos); 20 g de culantro fresco picado (½ taza); 40 ml de jugo de limón recién exprimido (3 cucharadas); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 10 g de ají dulce amazónico picado o ají limo sin venas picado (2 cucharadas); 6 g de sal (1 cucharadita); 1 g de pimienta negra molida (¼ cucharadita); 500 ml de agua fría (2 tazas, para remojar la cebolla); 10 g de sal adicional (2 cucharaditas, para lavar la cebolla)

Ingredientes

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500 g de chonta fresca cocida y deshilachada (4 tazas)
120 g de cebolla roja cortada en pluma fina (1 cebolla mediana)
200 g de tomate sin semillas cortado en tiras o cubos pequeños (2 tomates medianos)
20 g de culantro fresco picado (½ taza)
40 ml de jugo de limón recién exprimido (3 cucharadas)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
10 g de ají dulce amazónico picado o ají limo sin venas picado (2 cucharadas)
6 g de sal (1 cucharadita)
1 g de pimienta negra molida (¼ cucharadita)
500 ml de agua fría (2 tazas, para remojar la cebolla)
10 g de sal adicional (2 cucharaditas, para lavar la cebolla)