Una receta tradicional de las cocinas es la ensalada césar y posiblemente una de la mas famosa a nivel mundial, de origen mexicano de la ciudad de Tijuana, vio la luz por primera vez en 1926 a manos del Chef César Cardini, de ahí su nombre.
La ensalada César tiene 2 variantes que predominan la clásica que no contiene en su preparación ni pollo, ni anchoas y se utiliza la lechuga romana.
Mientras que, en las nuevas variantes se utiliza anchoas, diferentes tipos de lechugas, salsa perrins, mostaza y vinagre. En esta ocasión te traemos una variante muy sencilla de preparar, con ingredientes fáciles de conseguir y que te quedara muy de deliciosa.
Ingredientes
- ½ lechuga romana bien desinfectada troceada en pedazos medianos
- 1 pechuga mediana de pollo cortada en cubos
- Queso parmesano rallado al gusto
- 5 lonjas de queso partido en tiras o cuadrados
- Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta
- ¼ taza Queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de aceite oliva
- 1 cucharada de vinagre
Para los croutones
- 5 rodajas de pan de molde
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Preparamos los croutones, cortamos las rodajas de pan en cuadrados de 1 ½ cm por 1 ½ cm y lo empapamos con el aceite, luego los doramos en una sartén por alrededor de unos 5 minutos hasta que queden crocantes.
- Preparamos la vinagreta, en un bol ponemos el vinagre, la mayonesa, el aceite de oliva, el queso parmesano, mezclamos bien los ingredientes y ratificamos el sabor, de ser necesario agregamos un poco de sal.
- En una sartén vertemos un chorro de aceite junto con los cubos de pechuga, además agregamos sal y pimienta al gusto y freímos hasta que se doren completamente.
- Armamos la ensalada, en un recipiente hondo ponemos la lechuga, las lonjas de queso, queso parmesano al gusto, el pollo frito, los croutones, la vinagreta que preparamos y mezclamos todos los ingredientes y nuestra ensalada está lista.
Acompañamientos
Esta receta se la puede servir sola, pero si deseas la puedes acompañar de una porción de arroz blanco y cualquier tipo de carne.
¿Sabías qué?
Está receta a sus inicios fue preparada con sobrantes de comida que habían quedado, luego se la preparaba para el restaurante del Hotel Caesar’s, cuyo dueño era el chef César Cardini, es así que primero registra el aderezo de la ensalada con el nombre de Cardini´s Original Caesar Dressing Mix y luego la ensalada César se la llamó así en su honor.
