Turrón de Avena

El turrón de avena es uno de los dulces caseros más queridos de Argentina, un bocado sencillo hecho con avena arrollada y leche condensada que no necesita horno ni cocción. Su textura firme combina lo consistente de la avena con lo dulce y suave de la leche condensada, y por eso durante décadas fue el dulce elegido por los vendedores ambulantes que recorren trenes, colectivos y playas de todo el país.

Más allá de su popularidad callejera, el turrón de avena tiene un lugar especial cada 20 de julio, cuando en Argentina se celebra el Día del Amigo: muchas personas lo preparan en casa como un regalo simple y cariñoso para compartir con sus amistades, en lugar de comprar algo costoso.

Turrón de Avena

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star Aún no hay valoraciones

• Autor: Recetas123
• Tiempo Prep: 15
• Tiempo de reposo: 120
• Tiempo Total: 135
• Porciones: 10 porciones
• Categoría: Postre
• Cocina: Argentina

Print Recipe

---

Ingredientes

• 400 g de avena arrollada fina (4 tazas)
• 395 g (1 lata) de leche condensada (1 lata)
• 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
• 50 g de coco rallado, para cubrir (1/2 taza) (opcional)
• 1 pizca de sal (opcional)

---

Preparación

1. Mezcla los ingredientes secos, en un bol grande combina la avena arrollada fina, el cacao amargo en polvo y la pizca de sal, revolviendo bien hasta que el cacao quede repartido de manera pareja entre la avena.
2. Incorpora la leche condensada, agrégala de a poco a la mezcla de avena y revuelve con una cuchara de madera o con las manos hasta lograr una masa espesa, pegajosa y homogénea que se despegue de las paredes del bol.
3. Forma el turrón, extiende un papel film sobre la mesa, vuelca la masa y dale forma de tronco compacto de unos 5 centímetros de diámetro, o presiónala dentro de un molde rectangular forrado; si querés cubrirlo, hazlo rodar sobre el coco rallado hasta que quede bien cubierto.
4. Refrigera y corta, envuelve el turrón en el mismo papel film y llévalo a la heladera durante al menos 2 horas, hasta que esté firme al tacto; luego retíralo, córtalo en rodajas o barras y consérvalo refrigerado hasta el momento de servir.

Trucos de cocina

• Usa avena fina en lugar de avena arrollada gruesa: se integra mejor con la leche condensada y da una textura más compacta.
• Si la masa queda demasiado húmeda, agrega un par de cucharadas más de avena hasta que tome cuerpo.
• Envuelto en papel film, el turrón se conserva en la heladera hasta por una semana.
• Para que las rodajas queden prolijas, corta el turrón bien frío con un cuchillo filoso.

Variaciones tradicionales

• Turrón de avena blanco, sin cacao, que resalta el sabor natural de la leche condensada.
• Versión preparada con dulce de leche en lugar de leche condensada, de sabor más intenso y textura más espesa.
• Turrón con nueces picadas incorporadas a la masa, una costumbre habitual en varias casas de familia.

Cómo disfrutar esta receta

El turrón de avena se sirve bien frío, cortado en rodajas o barras individuales, como parte de la merienda de la tarde.

Es habitual comerlo acompañado de unos mates o un café con leche, tal como lo ofrecen los vendedores ambulantes en trenes y colectivos de Argentina.

Acompañamientos recomendados

• Mate
• Café con leche
• También se disfruta solo, sin ningún acompañamiento, como golosina

Origen y tradición

El turrón de avena forma parte del paisaje urbano argentino desde hace décadas, gracias a los vendedores ambulantes que lo ofrecen envuelto en papel film dentro de trenes, colectivos y playas de todo el país, como una alternativa dulce, económica y fácil de transportar.

Con el tiempo, esta preparación casera se volvió también un símbolo del Día del Amigo, que se celebra cada 20 de julio en Argentina: muchas personas optan por prepararlo en casa y regalarlo envuelto como un gesto sencillo y afectuoso hacia sus amistades.