Los molletes guatemaltecos son panecillos dulces rellenos de manjar o dulce de leche, bañados en un almíbar de canela, tradicionalmente preparados durante la Semana Santa.
Es un postre distinto del mollete mexicano o español, siendo una preparación dulce propia de la tradición guatemalteca.
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Molletes
- Tiempo Prep: 20 minutes
- Tiempo Cocción: 20 minutes
- Tiempo Total: 40 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Postre
- Cocina: Guatemala
Ingredientes
- 6 unidades de panecillos dulces o pan francés pequeño
- 1 taza de manjar o dulce de leche
- al gusto de aceite, para freír
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 rama de canela
- al gusto de canela en polvo, para espolvorear (opcional)
Preparación
- Preparar el almíbar, herví el agua con el azúcar y la canela hasta lograr un almíbar ligero. Reservá.
- Rellenar el pan, cortá cada panecillo por la mitad sin llegar a separarlo por completo y rellená con manjar o dulce de leche.
- Freír, freí los panecillos rellenos en aceite caliente hasta que doren por todos lados.
- Escurrir, retirá y escurrí el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Bañar, sumergí los panecillos fritos en el almíbar tibio, dejando que absorban bien el líquido.
- Espolvorear, espolvoreá con canela en polvo, si se desea.
- Servir, serví tibios o fríos.
Consejos para que salga bien
- Usar panecillos ligeramente duros ayuda a que mantengan su forma al freír y absorban mejor el almíbar.
- No cortar el pan completamente al rellenarlo evita que el relleno se escape durante la fritura.
- El almíbar debe estar tibio al momento de bañar los molletes para que se absorba mejor.
- Son un postre tradicionalmente asociado a la Semana Santa en Guatemala.
Variaciones tradicionales
- Es un postre tradicional de la Semana Santa guatemalteca, distinto del mollete mexicano o español.
- Algunas familias usan dulce de leche casero en lugar de manjar comprado.
Cómo servir
Los molletes se sirven tibios o fríos, bañados en almíbar y espolvoreados con canela.
Son un postre tradicional de la Semana Santa guatemalteca, presente en muchos hogares del país.
Acompañamientos recomendados
- Café
¿Sabías qué?
El mollete guatemalteco es completamente distinto del mollete mexicano (pan con frijoles y queso) o el español, siendo un postre dulce propio.
Es un postre tradicionalmente vinculado a la temporada de Cuaresma y Semana Santa en Guatemala.
Preguntas frecuentes
Son panecillos dulces rellenos de manjar o dulce de leche, bañados en almíbar de canela, tradicionales de Semana Santa.
No, el mollete guatemalteco es un postre dulce completamente distinto del mollete mexicano, que es salado.
Se preparan tradicionalmente durante la Cuaresma y la Semana Santa en Guatemala.
Se usa manjar o dulce de leche, ya sea comprado o casero, como relleno tradicional.
