El Malbec es la cepa emblemática de Mendoza y el símbolo internacional de la vitivinicultura argentina, reconocido por su color intenso, sus taninos suaves y sus notas de fruta madura.
Servido correctamente, el Malbec despliega todo su potencial aromático, convirtiéndose en el acompañante ideal de la parrilla argentina.
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Vino Malbec de Mendoza
- Tiempo Prep: 5 minutes
- Tiempo Total: 5 minutes
- Porciones: 4 copas
- Categoría: Bebida
- Cocina: Argentina
Ingredientes
- 1 botella de vino Malbec de Mendoza (750 ml)
Preparación
- Enfriar el vino, llevá la botella a una temperatura de entre 16°C y 18°C antes de servir.
- Elegir la copa, usá una copa tipo Burdeos, de cáliz amplio, que permita concentrar los aromas.
- Descorchar, abrí la botella con cuidado y dejá airear el vino unos minutos antes de servir.
- Servir, volcá el vino hasta un tercio de la capacidad de la copa, dejando espacio para girarla.
- Airear en la copa, girá suavemente la copa para liberar los aromas antes del primer sorbo.
- Maridar, acompañá con carnes rojas a la parrilla, pastas con salsa de carne, quesos semiduros o guisos de invierno.
Consejos para que salga bien
- Servir el Malbec a más de 20°C hace que el alcohol domine y los taninos se sientan más agresivos.
- Servirlo muy frío, cerca de los 12°C, esconde los aromas y hace que el vino parezca más liviano de lo que es.
- Dejar espacio en la copa para girarla ayuda a que el vino libere mejor sus aromas.
- El Malbec marida especialmente bien con la carne a la parrilla y la provoleta.
Variaciones tradicionales
- Existen Malbecs jóvenes, frutados y frescos, junto a versiones de guarda con más cuerpo y crianza en roble.
- Los valles de altura de Mendoza, como el Valle de Uco, producen Malbecs de perfil más mineral y elegante.
Cómo servir
El Malbec de Mendoza se sirve en copa tipo Burdeos, a una temperatura de 16 a 18°C, como acompañamiento de comidas o para disfrutar solo.
Es el vino insignia de Argentina y un clásico infaltable en los asados y celebraciones familiares.
Acompañamientos recomendados
- Carne a la parrilla
- Provoleta
- Quesos semiduros
¿Sabías qué?
Aunque el Malbec es originario de Francia, encontró en Mendoza el terroir ideal para convertirse en la cepa insignia de Argentina.
La altura y el clima seco de los valles mendocinos le dan al Malbec su color intenso y sus taninos suaves y redondeados.
Preguntas frecuentes
Se recomienda servirlo entre 16°C y 18°C; a temperaturas más altas el alcohol domina, y muy frío esconde sus aromas.
Se recomienda una copa tipo Burdeos, de cáliz amplio, que permite concentrar y liberar mejor los aromas del vino.
Marida especialmente bien con carnes rojas a la parrilla, pastas con salsa de carne, quesos semiduros y guisos de invierno.
La altura, el clima seco y los suelos de los valles mendocinos, como el Valle de Uco, ofrecen las condiciones ideales para esta variedad de uva.
