El queso de Tafí es un producto artesanal originario de Tafí del Valle, Tucumán, cuya elaboración se remonta al siglo XVIII, cuando los jesuitas enseñaron a las comunidades indígenas las técnicas de ganadería y lechería.
Servido con miel de caña, es uno de los postres favoritos de las familias tucumanas, combinando el sabor suave y levemente ácido del queso con el dulzor de la miel.
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Queso de Tafí con Miel de Caña
- Tiempo Prep: 5 minutes
- Tiempo Total: 5 minutes
- Porciones: 4 porciones
- Categoría: Postre
- Cocina: Argentina
Ingredientes
- 300 g de queso de Tafí (o queso fresco de sabor suave)
- 150 ml de miel de caña
- al gusto de nueces (opcional)
Preparación
- Cortar el queso, cortá el queso de Tafí en fetas o porciones parejas.
- Disponer en el plato, colocá las porciones de queso en un plato individual.
- Bañar con miel, volcá la miel de caña sobre el queso, de manera generosa.
- Agregar nueces, sumá algunas nueces por encima si se desea.
- Servir, serví a temperatura ambiente o ligeramente fresco.
Consejos para que salga bien
- Elegir un queso de Tafí de sabor suave realza mejor el dulzor de la miel de caña.
- Servir el queso a temperatura ambiente permite apreciar mejor su textura y sabor.
- Las nueces aportan un contraste crocante que complementa la combinación de queso y miel.
- La miel de caña se puede calentar levemente para que se vuelque con más facilidad sobre el queso.
Variaciones tradicionales
- También se sirve con dulce de cayote o higos en almíbar en lugar de miel de caña.
- Un postre similar y muy popular en Tucumán es el queso de Tafí con dulce de membrillo o batata.
Cómo servir
El queso de Tafí con miel de caña se sirve como postre, en porciones individuales.
Es un clásico de las familias tucumanas, especialmente asociado a la región de Tafí del Valle.
Acompañamientos recomendados
- Nueces
- Pan casero
¿Sabías qué?
La elaboración del queso de Tafí comenzó en el siglo XVIII, cuando los jesuitas enseñaron a las comunidades indígenas las técnicas de ganadería y producción lechera.
Existen variedades de queso de Tafí saborizadas con ají, pimienta u orégano, además de la versión natural.
Preguntas frecuentes
Es un queso artesanal originario de Tafí del Valle, Tucumán, de sabor suave y levemente ácido, similar al queso de cabra.
Se acompaña tradicionalmente con dulces regionales como miel de caña, dulce de cayote, higos en almíbar o dulce de membrillo.
Su producción se remonta al siglo XVIII, cuando los jesuitas enseñaron las técnicas de ganadería y lechería a las comunidades indígenas de la zona.
Sí, se puede usar un queso fresco de sabor suave si no se dispone del queso de Tafí original.
