Un uso que se le da al aguacate y es posiblemente el más común es el guacamole, su nombre original es ahuacamolli que se deriva del náhuatl, legua Azteca que quiere decir salsa de aguacate, es de origen mexicano.
Es más, en la actualidad esté país es el que tiene la mayor cantidad de recetas registradas a base de guacamole. Actualmente se lo prepara de diferentes maneras, esto depende de la región o incluso del país.
El aguacate, aunque contine gran cantidad de grasas estas son monoinsaturadas y aceites vegetales como el omega 3 y ácido oléico que son buenos para el organismo, tiene baja presencia de colesterol LDL y triglicéridos por lo que no tiende a engordar, al contrario, nos aporta con proteínas y fibra.
Ingredientes
- 1 libra de aguacates
- ½ cebolla blanca redonda picada finamente
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 2 tomates picados en cubos
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Partimos los aguacates y les sacamos la pepa, los cortamos en cubos y los ponemos en un bol, con la ayuda de un tenedor los aplastamos, al final debe quedar con varios grumos, luego procedemos a añadir el zumo de limón.
- Ahora agregamos el tomate, el cilantro, la cebolla, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y mezclamos hasta que todos los ingredientes se incorporen entre sí, y nuestro guacamole está listo.
Acompañamientos
El guacamole es una guarnición que se la utiliza para acompañar casi cualquier receta de sal e incluso con unos nachos combina super bien.
¿Sabías qué?
Según cuenta el origen mítico del guacamole, este fue entregado por el dios tolteca Quetzalcoatl a su pueblo, es por tal motivo que esta receta tiene mucha importancia para el estado de México.
También en la antigüedad los aztecas pensaban que el aguacate tenía propiedades eróticas, por tal motivo estaba totalmente vetado para las mujeres.
