La ensalada de cangrejo es una ensalada super sencilla de preparar, bueno con excepción de la parte donde debemos sacar la carne del cangrejo que es un poco tediosa, pero el resultado final sin duda vale la pena.
Existen muchas variantes de ensaladas de cangrejo unas son fuertes con sabores picantes y otras con sabores tenues, en esta ocasión te vamos a mostrar dos opciones de ensaladas para que prepares la que mas te guste a ti.
¿Qué te parece si continuamos con su preparación? Seguro vas a sorprendes a tus comensales.
Opción uno con mayonesa
Ingredientes
- 1 libra de papas
- 1 taza de carne de cangrejo
- 4 pezuñas de cangrejo
- ½ taza de alverja cocida
- ½ taza de zanahorias peladas, picadas y cocidas
- ½ taza de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelamos las papas y las cortamos en cubos de aproximadamente 1 ½ cm, las ponemos a cocinar con sal al gusto, una vez que ya estén suaves las escurrimos y las dejamos enfriar.
- Desmenuzamos muy finamente la carne del cangrejo y la ponemos en un bol, además agregamos las papas, la arveja las zanahorias, la mayonesa y mezclamos, muy bien los ingredientes.
- Servimos en un plato y lo decoramos con las pezuñas de cangrejo.
Antes de pasar a la siguiente opción, te dejamos un tip
Para lograr sacar la carne del cangrejo salga entera, el secreto es, una vez que la sacas de la olla la debes pasar en seguida por agua fría, de esta manera la carne se desprende con facilidad. Como buen amante de estos crustáceos te invitamos a ver las recetas de la cangrejada y sopa de cangrejo.
Opción dos
Ingredientes
- 1 libra de papas
- 1 taza de carne de cangrejo desmenuzada
- 1 pimiento verde picado en cubos
- 2 cucharadas de cilantro picado
- ½ cebolla colorada picada en tiras
- 2 tomates picados en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Curtimos la cebolla, en un recipiente ponemos la cebolla picada con una cuchada de sal y el zumo de un limón por unos 10 minutos hasta que pierda el acido y la enjuagamos.
- Pelamos las papas, las cortamos en cubos de aproximadamente 1 ½ cm y las ponemos a cocinar con sal al gusto, una vez que ya estén suaves las escurrimos y las dejamos enfriar.
- En un bol ponemos la cebolla curtida, el pimiento, el cilantro, los tomates, el aceite y el zumo de limón y mezclamos muy bien.
- Finalmente, agregamos el las papas y la carne de cangrejo desmenuzada, mezclamos y nuestra ensalada queda lista.
Acompañamientos
Esta ensalada la puedes acompañar con unas hojas de lechuga, una porción de arroz blanco, unos patacones o unos plátanos cocidos.
¿Sabías qué?
En varios países en lugar de la carne de cangrejo se usa palitos de cangrejo o surimi, sin embargo, su consumo no es recomendable puesto que el 70% de sus ingredientes son químicos y el 30% del pescado que contiene ya ha perdido su valor nutricional debido a los procesos por los que debe pasar.
