El chocolate caliente con churros es un clásico de los días fríos en Argentina, especialmente popular durante las celebraciones patrias de mayo y julio.
La combinación de un chocolate espeso y aromático con churros crocantes rellenos de dulce de leche es un infaltable de las meriendas y desayunos festivos.
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Chocolate Caliente con Churros
- Tiempo Prep: 10 minutes
- Tiempo Cocción: 15 minutes
- Tiempo Total: 25 minutes
- Porciones: 4 porciones
- Categoría: Bebida
- Cocina: Argentina
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 150 g de chocolate en trozos
- 1 cucharada de cacao amargo
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1 unidad de cáscara de naranja (opcional)
- 1 unidad de clavo de olor (opcional)
- 1 unidad de rama de canela (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 12 unidades de churros, rellenos de dulce de leche o al natural
Preparación
- Infusionar la leche, calentá la leche junto con la cáscara de naranja, el clavo de olor y la rama de canela, sin dejar que hierva.
- Disolver la maicena, en un bol aparte, disolvé la maicena y el cacao amargo con un poco de leche fría, formando una pasta lisa.
- Unir, colá la leche infusionada y agregá la pasta de cacao y maicena, revolviendo bien.
- Agregar el chocolate, sumá los trozos de chocolate, el azúcar y la esencia de vainilla.
- Cocinar, cociná a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y quede una consistencia untuosa.
- Servir, volcá el chocolate caliente en tazas y acompañá con los churros recién hechos.
Consejos para que salga bien
- Revolver constantemente evita que el chocolate se pegue al fondo de la olla o se formen grumos.
- La maicena es la clave para lograr la textura espesa característica de este chocolate caliente.
- Infusionar la leche con canela, clavo de olor y cáscara de naranja aporta un aroma especiado muy característico.
- Servir el chocolate bien caliente y los churros recién fritos es lo que hace la combinación perfecta.
Variaciones tradicionales
- Algunas recetas usan menos maicena para un chocolate más líquido, similar a una chocolatada espesa.
- Los churros se pueden rellenar con dulce de leche o servir al natural, espolvoreados con azúcar.
Cómo servir
El chocolate caliente con churros se sirve bien caliente, en tazas, acompañado con churros recién fritos para mojar.
Es un clásico de las celebraciones patrias de mayo y julio, y de las meriendas de los días fríos en Argentina.
Acompañamientos recomendados
- Churros rellenos de dulce de leche
- Facturas
¿Sabías qué?
El chocolate con churros se volvió especialmente popular en las celebraciones del 25 de mayo y el 9 de julio, como parte de las meriendas patrias.
La maicena disuelta en leche fría es el secreto para lograr la textura espesa y untuosa característica del chocolate caliente argentino.
Preguntas frecuentes
La maicena ayuda a espesar la preparación, logrando la textura untuosa característica de este chocolate caliente.
Tradicionalmente se infusiona con cáscara de naranja, clavo de olor y rama de canela, que aportan un aroma especiado distintivo.
Es especialmente popular durante las celebraciones patrias del 25 de mayo y el 9 de julio, además de los días fríos de invierno.
Tradicionalmente se rellenan con dulce de leche, aunque también se sirven al natural, espolvoreados con azúcar.
