La chocotorta es un postre sin horno que se hizo un lugar propio en la mesa argentina en poco tiempo, a pesar de ser relativamente joven: nació en 1982, de la mano de la publicista Marité Mabragaña, que unió las galletitas Chocolinas con queso crema y dulce de leche para un cumpleaños.
Es una torta armada por capas de galletitas de chocolate humedecidas y una crema de dulce de leche y queso crema, que se deja reposar en la heladera hasta que todo se une en una textura suave y cremosa.
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Chocotorta
- Tiempo Prep: 4 horas 30 minutos
- Tiempo Total: 4 horas 30 minutos
- Porciones: 10 porciones
- Categoría: Postre
- Cocina: Argentina
Ingredientes
- 400 g de galletitas de chocolate (tipo Chocolinas)
- 450 g de dulce de leche, frío
- 250 g de queso crema, frío
- 200 g de crema de leche, fría
- 150 ml de café frío (o leche), para humedecer las galletitas
Preparación
- Preparar la crema, batí el dulce de leche frío junto con el queso crema y la crema de leche durante unos 5 minutos, hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.
- Humedecer las galletitas, mojá cada galletita durante un par de segundos en el café frío, sin dejar que se empapen demasiado.
- Armar la base, colocá una primera capa de galletitas humedecidas en la base del molde, cubriendo bien todos los huecos.
- Cubrir con crema, agregá una capa de la crema de dulce de leche por encima de las galletitas.
- Repetir las capas, seguí alternando capas de galletitas humedecidas y crema hasta llenar el molde, terminando con una capa de crema.
- Dejar reposar, llevá la chocotorta a la heladera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche.
- Servir, cortá en porciones y servite bien fría.
Consejos para que salga bien
- Usá los ingredientes de la crema bien fríos: eso ayuda a que la mezcla monte mejor y quede más firme.
- No dejes las galletitas demasiado tiempo en el café, ya que se pueden desarmar al humedecerse en exceso.
- El reposo en la heladera es clave: cuanto más tiempo repose, mejor se integran las capas y más fácil es cortarla.
- Podés decorar la superficie con un poco de dulce de leche o galletitas trituradas antes de servir.
Variaciones tradicionales
- La receta original de su creadora incluye un toque de vino Oporto en el líquido para humedecer las galletitas.
- También se preparan versiones con dulce de leche mezclado con licor de café en lugar de café solo.
Cómo servir
La chocotorta se sirve bien fría, cortada en porciones, como postre.
Es uno de los postres más populares en las reuniones y cumpleaños argentinos por lo fácil y rápido que resulta prepararla.
Acompañamientos recomendados
- Café
- Mate
- Té
¿Sabías qué?
La chocotorta nació en 1982, cuando la publicista Marité Mabragaña la preparó para un cumpleaños combinando las galletitas Chocolinas con queso crema Mendicrim y dulce de leche Ronda.
A pesar de ser un postre relativamente joven, se convirtió rápidamente en uno de los más populares de Argentina gracias a su preparación sencilla y sin necesidad de horno.
Preguntas frecuentes
No, es un postre sin horno: se arma por capas y se deja reposar en la heladera para que todo se integre.
Fue creada en 1982 por la publicista Marité Mabragaña, quien combinó galletitas de chocolate con queso crema y dulce de leche para un cumpleaños.
Los ingredientes fríos ayudan a que la crema monte mejor y quede más firme, facilitando el armado de las capas.
Se recomienda un mínimo de 4 horas, aunque el resultado es mejor si se deja reposar toda la noche.
