El pororó, conocido también como pochoclo, pururú o palomitas de maíz, tiene un origen guaraní: su nombre es una onomatopeya del sonido que hacen los granos de maíz al estallar con el calor.
Se elabora tradicionalmente con maíz pisingallo, una variedad de grano redondo y pequeño, típica del litoral argentino y de gran parte de América.
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Pororó
- Tiempo Prep: 2 minutes
- Tiempo Cocción: 8 minutes
- Tiempo Total: 10 minutes
- Porciones: 6 porciones
- Categoría: Snack
- Cocina: Argentina
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de maíz o girasol
- 300 g de maíz pisingallo
- al gusto de sal o azúcar
Preparación
- Calentar la olla, calentá una olla con tapa a fuego alto y agregá el aceite.
- Agregar el maíz, sumá el maíz pisingallo en pequeñas porciones, para que todos los granos exploten sin quemarse.
- Tapar y esperar, tapá la olla y esperá a que los granos comiencen a estallar, moviendo la olla de tanto en tanto.
- Retirar del fuego, cuando los granos dejen de explotar, retirá la olla del fuego de inmediato.
- Volcar, pasá el pororó a otro recipiente para que no se siga cocinando con el calor residual.
- Condimentar, salá al gusto o cubrí con caramelo si se prefiere una versión dulce.
- Servir, serví enseguida, mientras está crocante.
Consejos para que salga bien
- Agregar el maíz en pequeñas porciones evita que algunos granos se quemen antes de que el resto explote.
- Mover la olla de tanto en tanto ayuda a que el calor se distribuya parejo entre todos los granos.
- Retirar del fuego apenas dejan de explotar los granos evita que se quemen los últimos.
- El maíz pisingallo es más pequeño que el maíz común, lo que le permite expandirse mejor al calor.
Variaciones tradicionales
- Se puede preparar dulce, cubriendo los granos explotados con caramelo derretido.
- En algunas regiones se lo llama pochoclo, pururú, canchita o cotufas, según el país.
Cómo servir
El pororó se sirve caliente y recién hecho, salado o dulce, como snack.
Es una preparación con raíces guaraníes, muy arraigada en la cultura del litoral argentino.
Acompañamientos recomendados
- Mate
- Gaseosas
¿Sabías qué?
La palabra «pororó» es una onomatopeya guaraní que imita el sonido del maíz al explotar, y la expresión «avati pororo» significa «maíz que explota».
Según la región de habla hispana, este snack recibe distintos nombres: pororó, pochoclo, pururú, canchita, canguil o cotufas.
Preguntas frecuentes
Es una onomatopeya de origen guaraní que imita el sonido que hacen los granos de maíz al explotar con el calor.
Es una variedad de maíz de grano pequeño y redondo, ideal para hacer pororó, ya que se expande mejor al calor que el maíz común.
Agregarlo de a poco evita que algunos granos se quemen mientras el resto todavía no explotó.
Según la región, se lo conoce como pochoclo, pururú, canchita, canguil o cotufas, entre otros nombres.
