Sancocho de Carne de Res

El ✅⭐ sancocho ⭐✅ es uno de los caldos más fáciles de cocinar, además nos brinda un aporte energético alto, puesto que, ingredientes como la yuca, el verde, la zanahoria y la misma carne contienen grandes cantidades de nutrientes que nos ayudan con una dieta libre de grasas.

Este guiso es consumido en varios países de América del Sur especialmente en Ecuador, Colombia y Perú.

En esta ocasión lo prepararemos con carne de res, pero si deseas en su lugar puedes usar carne de cerdo, no hay nada mejor que sorprender a tus seres queridos con plato hecho con tus propias manos y seguramente te va a quedar delicioso, vamos con su elaboración. 

Sancocho de Carne

Preparación

20 minutos

Cocción

50 minutos

Tiempo Total

1 hora 10 minutos

 

Menu: Sopa

Porciones: 6

Calorías: 255 kcal

Ingredientes

• 1 libra de costilla de res
• 2 choclos tiernos partidos o cortado en anillos
• 1 yuca grande pelada y picada en trozos medianos
• 1 zanahoria pelada y cortada en anillos partidos por la mitad
• 2 plátanos verdes cortados en 3 partes iguales cada uno
• 2 dientes de ajo machacados (o un sobre de pasta de ajo)
• 1 cebolla blanca larga finamente picada
• 4 ramas de culantro picado
• 2 ramas de culantro picado
• Sal y comino al gusto

Preparación

1. En una olla colocamos agua suficiente para 6 porciones, aproximadamente 1 ½ litro y la colocamos en la estufa a fuego alto.
2. Una vez que el agua empiece a hervir colocamos la carne en pedazos cuadrados medianos, tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos.
3. Transcurrido este tiempo agregamos la rama de cebolla blanca, los choclos, el plátano, la zanahoria, el apio, el culantro y el ajo, junto con la sal y el comino al gusto, dejamos que se cocine por unos 30 minutos aproximadamente.
4. Finalmente, añadimos la yuca picada en pedazos medianos, comprobamos el sabor, tapamos y dejamos hervir por unos 20 minutos más hasta que la yuca y los demás ingredientes estén cocinados. ¡Listo la podemos servir!

Tips

• Para darle más sabor en el paso 3 podemos agregar un cubo de caldo de gallina criolla junto con los demás ingredientes.
• Si te gusta la carne muy suave como a mí la puedes cocinar en una olla de presión con sal y una rama de cebolla.

¿Sabías qué?

• La yuca es rica en hidratos de carbono, este componente le brinda un 80% de energía al cuerpo.
• La yuca te mantiene esbelto, ya que es baja en grasa y alto en proteína.