El canelazo es una bebida caliente de aguardiente con aguapanela y canela, tradicional de las tierras frías de Boyacá y Cundinamarca.
Se calienta al baño María para que la bebida tome el aroma de la canela sin hervir el aguardiente.
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Canelazo Colombiano
- Tiempo Prep: 5 minutos
- Tiempo Cocción: 10 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Porciones: 12 copas
- Categoría: Bebidas
- Cocina: Colombiana
Ingredientes
- 3 tazas de aguardiente
- 3 tazas de aguapanela
- 6 astillas de canela
- Jugo de limón y azúcar, para escarchar (opcional)
Preparación
- Mezcla, mezcla el aguardiente con la aguapanela y agrega la canela.
- Calienta, calienta la mezcla al baño María, sin dejarla hervir.
- Sirve, sirve caliente en jarritas de barro o en copas de vidrio grueso, si quieres escarchadas: humedece el borde con jugo de limón y pásalo por azúcar.
Consejos
- No dejes hervir la mezcla: el baño María la calienta sin evaporar el alcohol.
- Usa jarritas de barro o copas gruesas, que conservan el calor.
Variaciones tradicionales
En Nariño se toma también el hervido, una bebida caliente de jugo de fruta con aguardiente.
Cómo servir
Sírvelo caliente, en jarritas de barro o copas escarchadas con azúcar.
Acompañamientos recomendados
- Almojábanas
- Queso campesino
¿Sabías qué?
Es una bebida alcohólica: consúmela con moderación y solo si eres mayor de edad.
Preguntas frecuentes
Aguardiente, aguapanela y astillas de canela, en partes iguales de aguardiente y aguapanela.
Para calentarlo sin que llegue a hervir.
Humedeciendo el borde con jugo de limón y pasándolo por azúcar.
