El curao, también llamado viche curao, es la fusión del viche con plantas, semillas, raíces y bejucos tradicionales del Pacífico colombiano, según Radio Nacional. Su sabor y su olor son herbales, cítricos y aromáticos.
Cómo se hace
La Revista Don Juan lo describe como un viche que se fermenta con bejucos del monte, de sabor más fuerte que el viche tradicional. Las plantas que se usan forman parte del conocimiento de cada maestra o productor.
Su uso tradicional
Las comunidades afrocolombianas lo valoran por las propiedades medicinales que le atribuye la tradición, como aliviar dolores; no es una indicación médica.
El viche, su base
El viche es el destilado artesanal de caña de las comunidades afrodescendientes del litoral Pacífico colombiano: el jugo de la caña se cocina, el guarapo fermenta y se destila. Según Radio Nacional, su graduación más popular está entre 35 y 42 grados.
Nota editorial: Recetas123 no publica una receta con cantidades de esta preparación porque no ha encontrado una fórmula documentada por una fuente fiable; esta página describe el plato según las fuentes consultadas.
Es una bebida alcohólica: consúmela con moderación y solo si eres mayor de edad.
Preguntas frecuentes
Viche al que se le añaden plantas, semillas, raíces y bejucos tradicionales del Pacífico.
Tiene un sabor herbal, cítrico y aromático, más fuerte que el viche tradicional.
Las que conoce cada maestra o productor; no hay una fórmula única publicada.
