La ✅⭐ sopa de camarón ⭐✅ es una receta popular en muchos países al rededor del mundo, debido a su delicioso sabor e infinidad de maneras de prepararlo, a este caldo se lo puede acompañar con verduras, fideos, en forma de crema o incluso combinado con otros mariscos. Sin embargo, en esta ocasión te voy a mostrar una forma sencilla de prepararlo, al más puro estilo ecuatoriano y usando como uno de los ingredientes principales el plátano verde.
Sopa de Camarón
Total Time
40 min
Menu:
Sopa
Cuisine:
ecuatoriana
Portions: 6
Calories: 254 kcal
Ingredientes
- 1 libra de camarones frescos con cáscara
- 3 plátanos verdes pelados
- 2 dientes de ajo muy finamente picados
- ½ cebolla colorada picada
- 1 pimiento picado
- 1 rama de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite de achiote
- Sal, comino y pimienta al gusto
Preparación
- Empezamos lavando bien los camarones, retiramos la cáscara y las guardamos para el siguiente paso, no te olvides quitar la vena café de la espalda.
- En una olla ponemos las cáscaras con agua suficiente que las cubran, las cocinamos por unos 15 minutos, luego licuamos y cernimos. Con este líquido vamos a licuar los verdes y reservamos.
- En otra olla preparamos un refrito, para lo cual ponemos el aceite de achiote, el ajo, la cebolla, el pimiento, el perejil, la sal, el comino y la pimenta, sofreímos durante unos 2 minutos.
- En el refrito vertemos el líquido reservado, en caso que este muy espeso ponemos un poco más de agua y dejamos hervir hasta que el verde este cocinado. (Si te gusta la yuca puedes agregar pedazos cortados de tamaño medianos).
- Como último paso, agregamos los camarones y dejamos hervir por unos 5 minutos más, ratificamos el sabor, apagamos y listo, nuestra sopa puede ser servida.
¿Sabías qué?
- Hay 3 tipos de camarón, de agua dulce o de río, de agua salada o de mar y de piscina o criadero.
- Los camarones comúnmente son conocidos como: gambas, quisquillas o esquilas.
- Existe 5 especies; langostino blanco, camarón blanco, camarón café, camarón rojo y camarón pomada.
- Proporciona aproximadamente 3 gramos de proteínas contiene muy poca grasa e hidratos de carbono.
- Los camarones tienen una gran cantidad de fósforo, colina, cobre y yodo, ayuda también a combatir partículas dañinas del cuerpo y de la sangre.
- Proviene el envejecimiento prematuro y evita enfermedades graves.
- Los camarones al igual que los langostinos o las ostras son alimentos afrodisiacos por su alto contenido de zinc.
