El ✅⭐ menestrón ⭐✅ es una sopa muy sencilla de preparar, además que, sus ingredientes son fáciles de conseguir entre los que destacan las verduras, macarrones y carne. Este plato de origen italiano que se ha adaptado a la cocina Latinoamérica, ha tenido mucha aceptación combinándolo en muchas ocasiones con ingredientes propios de la región, como son la yuca, las habas, la albahaca, fideos cortos, entre muchos otros.
Su nombre se derriba del latín “minestrare” el cual ha dado paso a varias derivaciones de nombres esntre ellos: menestrón, minestrón o minestrone. Es tanta la popularidad que ha llegado a tener este plato que en Lanchaqui Perú en las fiestas de la herranza popular en honor al ganado lanar, el menestrón es servido como comida principal.
Muchas personas amamos esta receta por su fácil preparación y mezcla de sabores y texturas. Sin alargarnos mas, vamos con su elavoración.
Ingredientes
- 1 libra de costilla de res
- ½ libra de frejol tierno
- 3 papas grandes
- ½ libra de fideo macarrón
- ½ taza de leche
- 1 zanahoria pelada y picada en cuadrados
- 3 ramitas de albaca
Para el refrito
- ½ cebolla colorada picada
- ½ pimiento picado
- 3 dientes de ajo machacados (o un sobre pequeño de pasta de ajo)
- 1 rama de cebolla blanca larga picada
- 2 cucharadas de achiote
- Orégano al gusto
- Sal y pimiento al gusto
Preparación
- Cortamos la costilla en forma de cuadrados medianos y la ponemos a cocinar en una olla junto con el fréjol y la zanahoria picada, agregamos sal y dejamos hervir hasta que la carne este suave.
- Para preparar el refrito, ponemos a calentar el achiote en la sartén, agregamos el pimiento, el ajo, las cebollas, sal, pimienta y orégano, sofreímos y lo incorporamos al caldo.
- Pelamos, lavamos y picamos las papas. Enseguida, las ponemos en el caldo junto con los macarrones y dejamos hervir por aproximadamente unos 15 minutos.
- Finalmente, licuamos las ramitas de albaca con la ½ taza de leche y la vertemos en el caldo, dejamos hervir por unos 5 minutos más, ratificamos el sabor y esta lista para servir.
¿Sabías qué?
- Alrededor del mundo existe cerca de 50 especies de fréjol, siendo Brasil el mayor productor del mundo con el 16% de la producción, mientras que Mexico ocupa el 5to lugar con el 5.8%.
- El fréjol tiene varios nombres dependiendo de cada región o país, entre los que están: habichuela, poroto, alubia y frijol.
- La carne de res contiene nutrientes que favorecen al crecimiento de masa muscular magra.
