Hoy tenemos un sencillo Consomé de Menudencias de Pollo, como su nombre lo indica en su preparación vamos a usar la menudencia del pollo, aunque si lo deseamos podemos poner presas de pollo, además de unas zanahorias y un papanabo, este plato se deriva de la cocina francesa, el cual era conocido con el nombre de consumado, un caldo sin mucha consistencia y fácil preparación, el cual se lo realizaba con diferentes tipos de carne.
Vamos a ver como se lo prepara en Ecuador.
Consomé de Pollo
Total Time
40 min
Menu:
Sopa
Portions: 8
Calories: 130 kcal
Ingredientes
- 1 libra de menudencia
- ½ libra de papas peladas
- 1 papanabo
- ½ taza de arrocillo
- 2 cebollas blancas
- 1 tallos de apio
- 1 zanahoria picada
- 1 diente de ajo
- Cilantro
- Sal
Preparación
- Hervimos agua con un diente de ajo machacado y ½ cebolla blanca.
- Una vez que este hirviendo el agua agregamos la menudencia, el arrocillo, la zanahoria picada en cuadritos, sal y dejamos cocinar a fuego medio.
- Luego de 10 minutos agregamos las papas, el papanabo picado, el tallo de apio y la cebolla picada, para darle más sabor podemos agregamos un cubito de caldo de gallina.
- Dejamos hervir todos los alimentos.
- Finalmente retiramos la ½ cebolla que pusimos al inicio apagamos la hornilla y la servimos. Prepara un picado de cebolla y culantro y sírvelo en un plato aparte.
¿Sabías qué?
- El pollo es una carne bastante consumida por los ecuatorianos que nos aportar con vitaminas como el zinc, el potasio, el magnesio, fosforo, B3 o Niacina este el cual nos ayuda con metabolismo y ha mantenernos de forma saludable.
- Muchas personas prefieren la carne de pollo a las carnes rojas ya que dicen que esta es mas saludable, aun depende de la parte del ave tiene mayores o menores proteínas, por ejemplo la pechuga es la presa que menor grasa tiene.
