Consomé de Pollo

Hoy tenemos un sencillo Consomé de Menudencias de Pollo, como su nombre lo indica en su preparación vamos a usar la menudencia del pollo, aunque si lo deseamos podemos poner presas de pollo, además de unas zanahorias y un papanabo, este plato se deriva de la cocina francesa, el cual era conocido con el nombre de consumado, un caldo sin mucha consistencia y fácil preparación, el cual se lo realizaba con diferentes tipos de carne.

Vamos a ver como se lo prepara en Ecuador.

Consomé de Pollo

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• Tiempo Total: 40 minutes
• Porciones: 8
• Categoría: Sopa

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Ingredientes

• 1 libra de menudencia
• ½ libra de papas peladas
• 1 papanabo
• ½ taza de arrocillo
• 2 cebollas blancas
• 1 tallos de apio
• 1 zanahoria picada
• 1 diente de ajo
• Cilantro
• Sal

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Preparación

1. Hervimos agua con un diente de ajo machacado y ½ cebolla blanca.
2. Una vez que este hirviendo el agua agregamos la menudencia, el arrocillo, la zanahoria picada en cuadritos, sal y dejamos cocinar a fuego medio.
3. Luego de 10 minutos agregamos las papas, el papanabo picado, el tallo de apio y la cebolla picada, para darle más sabor podemos agregamos un cubito de caldo de gallina.
4. Dejamos hervir todos los alimentos.
5. Finalmente retiramos la ½ cebolla que pusimos al inicio apagamos la hornilla y la servimos. Prepara un picado de cebolla y culantro y sírvelo en un plato aparte. 

¿Sabías qué?

• El pollo es una carne bastante consumida por los ecuatorianos que nos aportar con vitaminas como el zinc, el potasio, el magnesio, fosforo, B3 o Niacina este el cual nos ayuda con metabolismo y ha mantenernos de forma saludable.
• Muchas personas prefieren la carne de pollo a las carnes rojas ya que dicen que esta es mas saludable, aun depende de la parte del ave tiene mayores o menores proteínas, por ejemplo la pechuga es la presa que menor grasa tiene.