La sopa marinera, aunque no se sabe su origen exacto se ha vuelto en un plato tradicional de las islas Galápagos y debido a su gran gusto es muy consumido en todo este país. Ejemplo de ello en Machala, en el malecón de Puerto Bolívar se dice que se sirven las mejores sopas.
La sopa marinera puede ser hecha con distintos ingredientes, sin embargo, en esta ocasión la vamos a realizar con ingredientes de mar fáciles de conseguir. Cabe destacar que este plato es muy famoso en las costas de otros países como: Perú, Nicaragua, Honduras, Chile, Colombia, etc.
Ingredientes
- 18 almejas y 18 conchas pata de mula
- 1 libra de camarones pelados
- 1 libra de pescado en pedazos
- 12 tenazas de cangrejo
- 1 cebolla blanca larga picada
- 1 cebolla colorada picada
- 2 onzas de vino blanco
- 4 cucharadas de pasta de maní
- 1 tomate pelado y picado
- 1 rama de laurel y cilantro picados
- Aceite de achiote
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande preparamos un refrito, para lo cual ponemos un chorro de aceite de achiote, las cebollas, el tomate, el cilantro y el laurel y sofreímos por unos 5 minutos.
- Una vez que este listo el refrito ponemos sal y pimienta, luego vertemos 3 litros de agua hasta que hierva.
- Posteriormente, procedemos a agregar las tenazas de cangrejo, las almejas y las conchas bien lavadas, para que se cocinen por unos 15 minutos.
- Una vez que ya estén cocinadas añadimos el pescado y los camarones dejándolos hervir por 5 minutos más a fuego medio.
- Finalmente, agregamos la harina, el vino y el maní en pasta, mezclamos bien todo, lo mantenemos a fuego medio por unos 3 minutos más y estará listo para servir.
Guarniciones o acompañamientos
Este rico plato lo puedes acompañar con:
- Arroz blanco
- Patacones
- Bebida de limón
- Vino tinto o blanco
- Gaseosa
- Tostado
¿Sabías qué?
A la mayoría de ecuatorianos les encanta las delicias del mar, los pescados y mariscos están entre sus platos favoritos y gracias al gran gusto de estas comidas actualmente sus zonas costeras en feriados sus playas se inundan de turistas nacionales. Estando por supuesto la sopa y el arroz de mariscos entre los platos con mayor demanda en estas regiones de las costas ecuatorianas.
