Descripción
Preparación peruana de carne de motelo de procedencia legal; para cocina doméstica, pollo, elaborada siguiendo una versión doméstica y con medidas claras.
Ingredientes
Ajustar porciones
Para la zarapatera
- 200 g de pollo
- 2 litros de agua
- 3 cucharadas de aceite
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- Palillo o achiote, al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- 3 plátanos verdes medianos
- 5 hojas de sacha culantro (o culantro)
Para acompañar
- Plátano verde asado o sancochado, al gusto