Ingredientes
Ajustar porciones
- 1.2 kg de plátano verde (4 plátanos grandes)
- 120 g de manteca de cerdo (½ taza)
- 250 g de cecina amazónica picada finamente o deshilachada (1½ tazas)
- 120 g de chicharrón de cerdo picado en trozos pequeños (¾ taza)
- 45 ml de aceite vegetal o manteca de cerdo (3 cucharadas, para freír la cecina si hace falta)
- 8 g de sal (1½ cucharaditas)
- 100 g de ají de cocona para acompañar (½ taza)
- 4 hojas de bijao limpias para servir, opcional