Ingredientes
Ajustar porciones
- 1 kg de carne de res o cerdo, en trozos
- 4 chiles guaque secos
- 2 chiles pasa secos
- 3 unidades de tomates, asados
- 1 unidad de cebolla, asada
- 3 dientes de ajo, asados
- 1 cucharada de achiote
- 1/4 taza de masa de maíz (para espesar)
- 8 unidades de hojas de plátano o maxán, para envolver
- Sal al gusto
- Agua para remojar los chiles, disolver la masa y para el vapor
- Tortillas, para acompañar (opcional)