Name: Sopa Wantán
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 250 g de carne de cerdo molida (1½ tazas); 150 g de pechuga de pollo molida (1 taza); 50 g de cebolla china picada fina (½ taza); 15 g de ajo molido (3 dientes); 15 ml de sillao o salsa de soja (1 cucharada); 5 ml de aceite de ajonjolí (1 cucharadita); 2 g de pimienta negra molida (¼ de cucharadita); 3 g de sal (½ cucharadita); 30 láminas de masa para wantán; 1,8 litros de caldo de pollo (7½ tazas); 200 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada (1½ tazas); 150 g de fideos chinos o fideos de huevo (5 tazas cocidos aproximadamente); 100 g de col china o repollo cortado en tiras (2 tazas); 80 g de zanahoria cortada en tiras finas (1 zanahoria mediana); 80 g de cebolla china picada (1 taza); 30 ml de sillao o salsa de soja (2 cucharadas); 10 ml de aceite de ajonjolí (2 cucharaditas); 3 g de pimienta blanca o negra molida (½ cucharadita); 5 g de sal (1 cucharadita)

Ingredientes

Ajustar porciones

Para el relleno de los wantanes

250 g de carne de cerdo molida (1½ tazas)
150 g de pechuga de pollo molida (1 taza)
50 g de cebolla china picada fina (½ taza)
15 g de ajo molido (3 dientes)
15 ml de sillao o salsa de soja (1 cucharada)
5 ml de aceite de ajonjolí (1 cucharadita)
2 g de pimienta negra molida (¼ de cucharadita)
3 g de sal (½ cucharadita)
30 láminas de masa para wantán

Para la sopa

1,8 litros de caldo de pollo (7½ tazas)
200 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada (1½ tazas)
150 g de fideos chinos o fideos de huevo (5 tazas cocidos aproximadamente)
100 g de col china o repollo cortado en tiras (2 tazas)
80 g de zanahoria cortada en tiras finas (1 zanahoria mediana)
80 g de cebolla china picada (1 taza)
30 ml de sillao o salsa de soja (2 cucharadas)
10 ml de aceite de ajonjolí (2 cucharaditas)
3 g de pimienta blanca o negra molida (½ cucharadita)
5 g de sal (1 cucharadita)