Name: Sopa Teóloga
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 gallina, en presas; 300 g de carne de res; 300 g de carne de cerdo; 200 g de pan, remojado en leche; 1 cebolla, picada; 60 g de pasta de ají amarillo; Perejil, pimienta de chapa, orégano, laurel, canela, clavo, ajo y nuez moscada, para la pasta de especias; 300 g de papas; 100 g de aceitunas; 50 g de pasas; 50 g de almendras; 100 ml de vino; Huacatay picado, al gusto; Queso rallado, para servir; Sal al gusto

Descripción

Preparación peruana de gallina, pan y leche, elaborada siguiendo una versión doméstica y con medidas claras.

Ingredientes

Ajustar porciones

1 gallina, en presas
300 g de carne de res
300 g de carne de cerdo
200 g de pan, remojado en leche
1 cebolla, picada
60 g de pasta de ají amarillo
Perejil, pimienta de chapa, orégano, laurel, canela, clavo, ajo y nuez moscada, para la pasta de especias
300 g de papas
100 g de aceitunas
50 g de pasas
50 g de almendras
100 ml de vino
Huacatay picado, al gusto
Queso rallado, para servir
Sal al gusto