Name: Sopa de Indios
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 2.4 litros de caldo base de res con hueso, ya preparado (10 tazas); 450 g de papa sabanera pelada y picada (1 libra); 230 g de zanahoria rallada (½ libra); 1 cucharada de cilantro fresco picado; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de harina de trigo, para espesar la sopa si hace falta; 230 g de harina de trigo (½ libra), para los indios; 450 g de cuajada fresca (1 libra); 2 huevos batidos; 2 cucharadas de mantequilla; 2 tallos de cebolla larga finamente picados; 8 hojas de repollo, precocidas y sin la vena central

Ingredientes

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2.4 litros de caldo base de res con hueso, ya preparado (10 tazas)
450 g de papa sabanera pelada y picada (1 libra)
230 g de zanahoria rallada (½ libra)
1 cucharada de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de harina de trigo, para espesar la sopa si hace falta
230 g de harina de trigo (½ libra), para los indios
450 g de cuajada fresca (1 libra)
2 huevos batidos
2 cucharadas de mantequilla
2 tallos de cebolla larga finamente picados
8 hojas de repollo, precocidas y sin la vena central