Ingredientes
Ajustar porciones
- 1½ libras de fríjol de castilla
- Agua, la necesaria para cubrir los ingredientes
- 4 libras de hueso de costilla de res
- 5 libras de plátano verde
- 3 libras de papa
- 1 libra de yuca
- 10 guineos verdes, pelados
- ½ libra de ahuyama
- ½ libra de apio
- 1 rama de apio España
- 1 pimentón grande
- 4 tallos de cebollín
- 1 cabeza de ajo
- 7 hojas de cilantro cimarrón
- 4 onzas de zanahoria
- 2 cubitos de caldo concentrado
- Sal al gusto
- Arroz blanco cocido, para acompañar