Name: Sopa a La Criolla
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 300 g de carne de res molida; 1.5 litros de caldo de res o agua (6 tazas); 45 ml de aceite vegetal (3 cucharadas); 150 g de cebolla roja picada (1 cebolla mediana); 15 g de ajo molido (4 dientes); 180 g de tomate picado sin semillas (2 tomates medianos); 45 g de pasta de ají panca (3 cucharadas); 5 g de comino molido (2 cucharaditas); 3 g de orégano seco (1 cucharadita); 8 g de sal (1½ cucharaditas); 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita); 150 g de fideos cabello de ángel, partidos (3 tazas); 240 ml de leche evaporada (1 taza); 6 huevos; 80 g de queso fresco desmenuzado (¾ taza); 15 g de perejil fresco picado (¼ taza); 2 limones, cortados en gajos

Ingredientes

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300 g de carne de res molida
1.5 litros de caldo de res o agua (6 tazas)
45 ml de aceite vegetal (3 cucharadas)
150 g de cebolla roja picada (1 cebolla mediana)
15 g de ajo molido (4 dientes)
180 g de tomate picado sin semillas (2 tomates medianos)
45 g de pasta de ají panca (3 cucharadas)
5 g de comino molido (2 cucharaditas)
3 g de orégano seco (1 cucharadita)
8 g de sal (1½ cucharaditas)
2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
150 g de fideos cabello de ángel, partidos (3 tazas)
240 ml de leche evaporada (1 taza)
6 huevos
80 g de queso fresco desmenuzado (¾ taza)
15 g de perejil fresco picado (¼ taza)
2 limones, cortados en gajos