Ingredientes
Ajustar porciones
- 300 g de habas verdes peladas (2 tazas)
- 300 g de choclo desgranado cocido (2 tazas)
- 250 g de queso fresco o queso serrano en cubos (2 tazas)
- 240 g de tomate en cubos (2 tomates medianos)
- 150 g de cebolla roja picada en cubos pequeños (1 cebolla mediana)
- 80 g de aceitunas negras sin pepa, en rodajas (½ taza)
- 25 g de rocoto sin venas ni semillas, picado fino (2 cucharadas)
- 15 g de perejil fresco picado (¼ taza)
- 45 ml de aceite vegetal o aceite de oliva (3 cucharadas)
- 30 ml de vinagre tinto o de manzana (2 cucharadas)
- 45 ml de jugo de limón fresco (3 cucharadas)
- 5 g de sal (1 cucharadita)
- 2 g de pimienta negra molida (½ cucharadita)
- 100 g de hojas de lechuga (1 lechuga pequeña)