Name: Seco de Chabelo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1,2 kg de plátano bellaco verde (6 unidades medianas); 500 g de carne seca de res o cecina, cortada en tiras; 200 g de cebolla roja picada (1 unidad grande); 15 g de ajo molido (1 cucharada); 30 g de pasta de ají amarillo (2 cucharadas); 30 g de pasta de ají panca (2 cucharadas); 180 ml de chicha de jora (3/4 de taza); 20 g de culantro picado (1/2 taza); 5 g de achiote molido (2 cucharaditas); 120 ml de aceite vegetal (1/2 taza); Sal, pimienta y comino al gusto

Descripción

Guiso seco piurano de plátano verde majado, carne seca, chicha de jora y culantro.

Ingredientes

Ajustar porciones

1,2 kg de plátano bellaco verde (6 unidades medianas)
500 g de carne seca de res o cecina, cortada en tiras
200 g de cebolla roja picada (1 unidad grande)
15 g de ajo molido (1 cucharada)
30 g de pasta de ají amarillo (2 cucharadas)
30 g de pasta de ají panca (2 cucharadas)
180 ml de chicha de jora (3/4 de taza)
20 g de culantro picado (1/2 taza)
5 g de achiote molido (2 cucharaditas)
120 ml de aceite vegetal (1/2 taza)
Sal, pimienta y comino al gusto