Ingredientes
Ajustar porciones
- 1,5 kg de cola de res troceada
- 4 litros de agua
- 600 g de yuca pelada y troceada (5 tazas)
- 500 g de papa pastusa pelada y troceada (4 papas medianas)
- 500 g de plátano verde cortado en trozos (2 plátanos medianos)
- 300 g de mazorca cortada en rodajas (2 mazorcas)
- 200 g de cebolla larga picada (1½ tazas)
- 200 g de tomate maduro picado (1½ tazas)
- 20 g de ajo picado (4 dientes)
- 15 g de cilantro fresco picado (1 taza)
- 10 g de comino molido (2 cucharaditas)
- 2 hojas de laurel
- 15 g de sal
- 3 g de pimienta negra
- 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)