Name: Sancochado Peruano
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1,5 kg de pecho de res con hueso; 3 l de agua (12 tazas); 500 g de yuca pelada (2 unidades medianas); 600 g de papa blanca (6 unidades medianas); 500 g de camote (2 unidades grandes); 400 g de choclo (2 mazorcas); 300 g de zanahoria (3 unidades); 500 g de col (1/2 unidad); 300 g de garbanzos cocidos (2 tazas); 300 g de zapallo (2 tazas); 100 g de apio (2 tallos); 100 g de poro (1 unidad); Sal al gusto

Ingredientes

Ajustar porciones

1,5 kg de pecho de res con hueso
3 l de agua (12 tazas)
500 g de yuca pelada (2 unidades medianas)
600 g de papa blanca (6 unidades medianas)
500 g de camote (2 unidades grandes)
400 g de choclo (2 mazorcas)
300 g de zanahoria (3 unidades)
500 g de col (1/2 unidad)
300 g de garbanzos cocidos (2 tazas)
300 g de zapallo (2 tazas)
100 g de apio (2 tallos)
100 g de poro (1 unidad)
Sal al gusto