Name: Salchipapa Peruana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 kg de papas y salchichas; 150 g de cebolla roja picada (1 unidad mediana); 15 g de ajo molido (1 cucharada); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); Sal al gusto; Pimienta o ají al gusto; 60 g de pasta de ají panca o ají amarillo (1/4 de taza); 750 ml de caldo (3 tazas); 500 g de papas, yuca o plátano, según la receta

Descripción

Preparación peruana de papas y salchichas, elaborada siguiendo una versión doméstica y con medidas claras.

Ingredientes

Ajustar porciones

1 kg de papas y salchichas
150 g de cebolla roja picada (1 unidad mediana)
15 g de ajo molido (1 cucharada)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
Sal al gusto
Pimienta o ají al gusto
60 g de pasta de ají panca o ají amarillo (1/4 de taza)
750 ml de caldo (3 tazas)
500 g de papas, yuca o plátano, según la receta