Ingredientes
Ajustar porciones
- 800 g de pescado fresco en trozos (pargo o róbalo)
- 500 g de carne de caracol limpia y troceada
- 500 g de yuca pelada y cortada en trozos (4 tazas)
- 400 g de ñame pelado y cortado en trozos (3 tazas)
- 400 g de plátano verde pelado y cortado en trozos (2 plátanos grandes)
- 250 g de dumplings tradicionales caribeños (aproximadamente 12 unidades)
- 1.5 litros de leche de coco fresca (6 tazas)
- 150 g de cebolla cabezona picada (1 cebolla grande)
- 120 g de cebolla larga picada (5 tallos)
- 100 g de pimentón rojo picado (1 pimentón mediano)
- 10 g de ajo picado (2 dientes)
- 20 g de cilantro fresco picado (⅓ taza)
- 12 g de sal (2½ cucharaditas)
- 3 g de pimienta negra (½ cucharadita)
- 5 g de tomillo seco (1 cucharadita)
- 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)