• 6 cocos grandes, o más
• Unas 8 tazas de agua (para extraer la leche de coco)
• 10 pescados pequeños de mar (parguitos, margaritas), o 5-6 libras de filete de pescado
• 3 libras de pig tail o cola de cerdo en salmuera
• 3 libras de filete de caracol pala (opcional; la fuente indica que no es indispensable)
• 3 libras de yuca pelada y partida en trozos
• 2 libras de ñame pelado y partido en trozos
• 3 libras de ahuyama pelada y partida en trozos
• 6 plátanos verdes pelados y cortados en trozos
• 3 cebollas cabezonas blancas tajadas
• 2 cabezas de ajo machacadas
• ½ taza de orégano
• 1 taza de albahaca, preferiblemente de la llamada wild basil
• 2 raíces medianas de jengibre ralladas
• 1 ají finamente picado (opcional)
• Pimienta negra en grano
• Limones y vinagre (para aliñar el pescado y cocer el caracol)
• Sal y pimienta al gusto

Para los dumplings

• 1 libra de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Sal
• Un poco de leche de coco