Ingredientes
Ajustar porciones
- 1 kg de carne y vísceras de cerdo variadas (hígado, riñón, corazón, carne)
- 4 unidades de tomates, asados
- 3 chiles guaque secos
- 2 chiles pasa secos
- 1 unidad de cebolla, asada
- 3 dientes de ajo, asados
- 1 rodaja de pan francés, tostado
- 1 rama de hierbabuena
- Sal al gusto
- Agua para cocer la carne y las vísceras
- Arroz blanco y tortillas, para acompañar (opcional)
- 1 pizca de achiote