Ingredientes
Ajustar porciones
- 60 ml de aceite de oliva (4 cucharadas)
- 200 g de cebolla picada (1 cebolla grande)
- 2 dientes de ajo picado (2 dientes de ajo)
- 500 g de carne picada (carne molida) (aproximadamente 1 libra)
- 800 g de tomate triturado (1 lata grande)
- 30 g de extracto de tomate (concentrado) (2 cucharadas)
- 100 ml de vino tinto (1/2 taza) (opcional)
- 2 unidades de hojas de laurel (2 hojas)
- 5 g de orégano seco (1 cucharadita)
- Sal (para el tuco) al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 litros de agua (8 tazas)
- 15 g de sal fina (para la polenta) (1 cucharada)
- 500 g de harina de maíz para polenta (2 y 1/2 tazas)
- 50 g de manteca (3 cucharadas)
- 150 g de queso rallado (reggianito o sardo) (1 y 1/2 tazas)