• 300 g de quinua blanca (1½ tazas)
• 1.2 litros de agua (5 tazas)
• 240 ml de leche evaporada (1 taza)
• 250 g de queso fresco desmenuzado (2 tazas)
• 40 g de mantequilla (3 cucharadas)
• 2 g de anís en grano (1 cucharadita)
• 8 g de sal (1½ cucharaditas)

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Para el ahogado de cebolla

• 150 g de cebolla roja picada fina (1 cebolla mediana)
• 20 g de pasta de ají amarillo (1½ cucharadas)
• 10 g de ajo molido (2 dientes)
• 15 ml de aceite vegetal (1 cucharada)
• 2 g de sal (½ cucharadita)

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