Name: Patacón con Hogao
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 800 g de plátano verde (4 plátanos verdes grandes); 1 l de aceite vegetal para freír; 5 g de sal (1 cucharadita); 250 g de tomate maduro, picado fino (2 tomates grandes); 150 g de cebolla larga, picada fina (3 tallos); 10 g de ajo triturado (2 dientes); 30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas); 3 g de comino molido (½ cucharadita); 2 g de color o achiote molido (½ cucharadita); 4 g de sal (¾ de cucharadita); 60 ml de agua (¼ de taza); 5 g de cilantro fresco picado (2 cucharadas)

Ingredientes

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Para los patacones

800 g de plátano verde (4 plátanos verdes grandes)
1 l de aceite vegetal para freír
5 g de sal (1 cucharadita)

Para el hogao

250 g de tomate maduro, picado fino (2 tomates grandes)
150 g de cebolla larga, picada fina (3 tallos)
10 g de ajo triturado (2 dientes)
30 ml de aceite vegetal (2 cucharadas)
3 g de comino molido (½ cucharadita)
2 g de color o achiote molido (½ cucharadita)
4 g de sal (¾ de cucharadita)
60 ml de agua (¼ de taza)
5 g de cilantro fresco picado (2 cucharadas)